Topperul evantai negru mat are în jur de 14 cm înălțime și formă de frunză de palmier.
Nu. Evantaiul negru mat nu se mănâncă și se scoate de pe tort înainte ca desertul să fie servit.
Pe lângă evantaiul negru mat, atelierul face evantaie aurii din carton sidefat, tot de cam 14 cm.
Evantaiul negru mat este realizat manual, în atelierul de familie din București care face decoruri de tort.
Evantaiul negru mat se ține departe de umezeala excesivă și de temperaturile ridicate, pentru a evita deteriorarea materialului.